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银杏叶中含有大量的银杏黄酮、银杏苦内脂等提取物，对人类健康有神奇功效。 1965年德国科学家W.Sehwabe首先发现银杏叶中含有降低胆固醇的成份，接着在世界范围内形成银杏叶药理与应用的热潮。八十年代以来，国外学者发现其在防治心血管疾病和神经性疾病、抗衰老、抗癌、美容和护肤等多方面的疗效，先后申报了大量的专利，并将数十种银杏叶制剂投放市场，二十年来风靡全球，经久不衰。美国《华盛顿邮报》（1998年2月22日）载：“中国的中医用银杏叶提取物治疗哮喘和过敏反应至少有5000年历史......”现在欧洲的医生平均每月要发表有关银杏叶制剂的文章多达120万篇，对银杏叶制剂的药理作用及临床应用进行广泛深入的研究。银杏叶药用价值的发现，令当今世人瞠目结舌，惊叹不已。银杏树叶可治“经济舱综合症”　　英国纽卡斯尔大学药用植特研究中心的化学病理博士戴维-曼特勒近日表示，中国的一种传统药用植物银杏树叶可以有助于减少被称为“经济舱综合症”的致命性血栓疾病的发病率，这种疾病经常侵扰长时间乘飞机出行的旅客，尤其是旅客长时间坐在拥挤的经济舱的情况下，这种疾病的发病率更高。　　这位资深研究人员称，银杏树叶中含有的一种成份可以改善人体的血液循环，从而降低长时间乘飞机出行的旅客患上“经济舱综合症”、又名深度静脉血栓(DVT)这一疾病。就在上个月，一名28岁的英国女乘客在刚刚坐了20个小时飞机后走出机场不久就瘫软在地，最终抢救无效死亡，病因就是DVT。　　研究人员表示，这种疾病与身体长时间不活动有密切的关系，如果患者再坐在拥挤的经济舱里就会加重病情。由于血液循环受阻而导致的血液粘稠症状有可能使静脉血管内出现血栓，这种情况最容易在大腿部位出现。血栓会继续扩大至心脏或肺部，从而引发突然死亡。此前有医生指出，如果病人能够及时服用阿斯匹林药片可以减缓病情，因为这种药剂能起到稀释血液的作用。但是，曼特勒博士表示，阿斯匹林也会产生副作用，包括容易引起流产、胃部出血以及胃溃疡等。此外，12岁以下的儿童最好不要服用阿斯匹林，因为其容易引发脑和肝疾病。　　曼特勒博士指出，银杏树叶却是一种“极具创意的”治疗药物，与阿斯匹林一样，它有助于血液的稀释，而且其近几千年来一直作为一种传统的中国药物成份，几乎没有任何副作用，主要医药用途就是治疗血栓、血管曲张以及血液循环不畅等疾病。因此，将银杏树叶应用于治疗DVT应该是一个明智的选择。银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
　　除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。我国记载银杏食疗的著作，首推元代饮食太医忽思慧写的《饮膳正要》。
　　书中介绍了膳食内加入银杏，对人体机能和不同疾病所产生的效能。后来，记载银杏食疗的著作相继问世。清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》，更是集所有食疗著作之大成。书中详细介绍了银杏与其他药物、谷物合理搭配，以更好地发挥对人体的补益作用。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。
　　他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，不计其数?quot;病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。"
食用银杏，养生延年。银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用银杏的习惯。西方人圣诞节必备银杏。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

生态价值：　　

人类对银杏生态价值的认识较晚，银杏价值的最高层次--生态价值，无价之宝！银杏的生态效益主要体现在：从栽培角度上看，银杏属于果树--干果；属于林木--用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及"四旁"绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子，同时还可以绿化环境、净化空气、保持水土、防治虫害、调节气温、调节心理等，是一个良好的造林、绿化和观赏树种，对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展具有重要意义。

一、绿化环境
银杏抗病虫害，被公认为无公害的种树，是观赏绿化最理想树种。公园，园林，住宅小区，行道两旁，城市绿化，栽植银杏，可谓"一劳永逸"。

二、净化空气
银杏具抗污染、抗烟火、抗尘埃等功能。可在工业区、住宅小区、城镇、人口密集地、休间小区、等按一定比例种植银杏树，形成银杏林区，银杏林带，自然净化空气，减少大气层悬浮物含量提高空气质量。

三、保持水土
银杏有涵养水源，防风固沙，保持水土等功效。在森林被伐，水土流失，风沙侵蚀地带，栽培银杏防护林区、防护林带，护路林、护岸林、护滩林、防沙林等，以保持水土，改善生态环境。
1996年贵州省普定县把栽培银杏，发展银杏产业为该县脱贫致富之路。该县水土流失严重，即使一把土也要种上一棵玉米，满地都是石炭岩沙。为防水土流失，农民改种银杏，既改善生态环境，又有经济收入（银杏叶卖给加工厂），当今，银杏已作为大别山，大巴山，沂蒙山等老、少、边地区脱贫致富的新路子，即种银杏，改善生态环境，又形成产业经济，一举多得。

四、防治虫害
银杏有杀死农作物病虫之功能，尤其对棉花、叶螨、桃蚜、二化螟虫等尤其有效。在农业区周围种植银杏，为作物虫害天敌，以保护农作物。

五、调节气温
银杏树具冬暖夏凉特异功能。盛夏时节，掌心触摸银杏树干，手感冰凉，触摸其他树干（柳树），掌心觉热。据测定，盛夏时节，阳光直射大气气温高达40.20C时银杏树下为35.30C，大气气温与银杏树荫下温差为4.90C，而垂柳温差仅为2.30C，银杏调温能力为柳树之2倍多。因此，营造银杏林区，银杏林带，形成规模，造成小区气候，对农田，居住区均有调节气温改善气候的不可小视的良好影响。

六、调节心理
银杏种种特殊现象，令人惊奇，又欲探其奥秘。圣果树下，纳凉品味，与之相处，自我调节，绿化心灵的窗户，绿化人的心田，心平气和，心泰康寿。

经济价值：

< 银杏果 >
　　银杏种核属干果类，在国内诸多干果类商品中，银杏的经济价值名列第三；我国银杏种子年产量 1100吨以上（每吨出口6000美元）居世界第一。银杏国内收购价格自70-90年代上升75-110倍。个别地区达每千克120元人民币。日本福冈县每年从中国、韩国进口银杏100吨以上；香港年销售量也在100万千克以上。据测算，新世纪初国际市场银杏需求量则至少在8000万吨以上。

< 银杏叶 >
　　银杏叶片由燃料、废弃物变为原料资源、药品，身价倍增，特别是西方发达国家及我国对银杏叶提取物科研开发不断发展，银杏叶资源缺乏，多到中国、韩、日等地进口或到产地投资设厂，形成了较大银杏叶子市场。目前国内银杏鲜叶每吨2000-4000 元，干叶每吨8000-10000元，出口价干叶每吨1000-1500美元，国际市场为6000美元。我国目前可产优质干叶2万吨以上，每年可出口优质干叶4000吨。欧洲银杏叶资源90%来自中国。

< 银杏苗木 >
　　银杏木材质优、价格昂贵，素有"银香木"或"银木"之称。其优点是：材质致密、纹理华美、光洁度高、耐腐性强、硬度适中、加工容易。其特点具七性：抗腐性、抗裂性、抗变形、抗蛀性、共鸣性、导音性和富弹性。因而是工艺雕刻、乐器体育、文化用品、高级建筑、豪华装饰、印染滚留、铸造木横、工艺印章、棋盘棋子、高级家具、砧板等上好材料。以银杏木雕刻佛像，坚硬细腻，指甲虽薄，亦雕刻如真，不损、不破、不裂。银杏木特殊的药香味可以防蛀。银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等家具。银杏木的共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。银杏木还可制作测绘器具、笔杆、体育器材、印章及小工艺品等文化体育用品。在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。特别是银杏强大的生命力，抗污染、抗烟尘、抗火灾、抗核辐射、抗病虫害、抗严寒酷暑，是其他树所不能比拟的，在日本广岛，原子弹投放后，其他树木毁于一旦，叭有银杏保留下来。银杏的这些奇特，对于植物胚胎学、古生物学、遗传学及物种榦论的研究都具有生要意义，正赿来赿引起科学家的重视。


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